C'est une vraie innovation dans la mesure où la prise en main se révèle bien meilleure qu'avec un couteau plat puisque la force applicable sur la lame est plus importante. Un modèle Bergeon avec manche rond et moleté existe. Il est plus lourd, question d'équilibre et de goût.
Le modèle AF est équipé d'une lame de haute qualité Wenger (Suisse), qui fabrique aussi les lames pour les couteaux Bergeon. La lame (qui fait toute la longueur de l'outil) peut facilement être changée, les pièces détachées sont disponibles.
A noter, il existe pour gauchers et droitiers. Je suis droitier et n'avais jamais songé que les gauchers devaient tenir leur couteau "lame à l'envers" ou de la main droite.
Couteau d'horloger AF à manche rond
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